Salmoneloza je zastrupitev s hrano, ki jo povzročajo bakterije, imenovane Salmonella . Najpogostejša oblika prenosa te bolezni na človeka je z zaužitjem kontaminirane hrane in slabimi higienskimi navadami.
Salmonela je bakterija, ki deluje na črevesju, kjer se množi, lahko vstopi v krvni obtok in doseže druge organe, s čimer se poveča resnost okužbe. Vendar pa večinoma ni potrebe po posebnem zdravljenju, na primer nadzor nad simptomi bruhanja in driske.
Simptomi salmoneloze
Po okužbi z bakterijami se simptomi salmoneloze pojavijo približno 6 ur do 4 dni po uživanju kontaminirane hrane, ki povzroča gastrointestinalno nelagodje, kar povzroči:
- Bolečine v trebuhu;
- Driska;
- Lahko se pojavi vročina;
- Mrzlica;
- Glavobol;
- Slabo počutje in bruhanje;
- Morda je kri v blatu.
Ti simptomi lahko trajajo teden dni ali več in so lahko hudi zlasti pri mladih in starih otrocih, ki se lažje dehidrirajo.
Kako se onesnaženje zgodi
To je okužba, ki jo povzročajo bakterije Salmonella, prisotne v človeških in živalskih iztrebkih, ki jih lahko najdemo v živilih, kot so zelenjava, jajca, sadje, nepasterizirano mleko, meso in onesnažena voda. Kontaminacija z mesom in jajcem se zgodi, kadar so ta živila porabljena surovo ali slabo preteklost.
Diagnoza te bolezni poteka s fekalnimi vzorci, po diagnozi pa je treba zdravljenje opraviti z antibiotiki, antipiretiki, antiemetiki in z zamenjavo tekočine, da bi se izognili dehidraciji.
Ko potrebujete zdravljenje za salmonelozo
V nekaterih primerih lahko salmoneloza povzroči veliko dehidracijo, saj je potrebno jemanje seruma. Posebnega zdravljenja ni potrebno, le v skrajnih primerih, ko se pojavijo zapleti, ki se imenujejo septikemija, kjer so potrebni antibiotiki.
Trajanje zdravljenja je odvisno od prizadetih organov starosti in zdravstvenega stanja bolnikov. Če pride do tega zapleta, se lahko pojavijo tudi drugi simptomi, kot so bolečine v sklepih, težave pri uriniranju, vnetje v očeh in artritis.
Tukaj je, kako pripraviti domačo sirotko v tem videoposnetku:
Ta domači serum je treba zaužiti kot nadomestek za vodo in vedno po epizodi bruhanja ali driske, da bi dopolnili tekočine in minerale.
Kako preprečiti salmonelozo
Salmonelozo lahko preprečimo z ustreznim ravnanjem in kuhanjem. Da bi se izognili kontaminaciji, je priporočljivo, da jedo samo dobro začinjeno meso, umijte roke pred rokovanjem in konzumirate hrano ter se izogibate jedam solate in sadja s lubjem v prigrizkih in restavracijah, saj higienske navade teh krajev niso znane.
Pri pravilnem pranju sadja in zelenjave se salmonela izloči brez možnosti kontaminacije. Tukaj je, kako oprati zelenjavo, da bi odstranili to bakterijo.
