Oljčno olje je narejeno iz oljk in je ena glavnih sestavin mediteranske prehrane, saj je bogato z mononenasičenimi maščobami, vitaminom E in antioksidanti, ob majhnem zaužitju čez dan pa zagotavlja več koristi za zdravje. To olje se običajno uporablja za začinjanje solat in za dokončanje jedi.
Glede na način pridobivanja ima lahko oljčno olje različne stopnje kislosti, najbolj zdravo pa je oljčno olje, ki ima kislost do 0,8%, znano kot ekstra deviško oljčno olje. To vrsto olja dobimo samo iz hladnega stiskanja oljk, ne da bi šli skozi kakršen koli drug dodaten postopek, zato vsebuje večjo količino dobrih maščob in hranilnih lastnosti, kar ima več koristi za zdravje. Preberite več o vrstah oljčnega olja.
Glavne prednosti
Dnevna poraba oljčnega olja bi lahko prinesla številne koristi za zdravje, ker je bogato z vitaminom E, oleinsko kislino, fenolnimi spojinami in mononenasičenimi maščobami, poleg tega pa ima tudi snov, znano kot oleokantal, ki zagotavlja protivnetno in protivnetno vnetne lastnosti antioksidanti v oljčnem olju.
Tako je nekaj glavnih koristi oljčnega olja za zdravje:
- Pomaga nadzorovati raven holesterola z zmanjšanjem količine LDL v obtoku, znanega tudi kot slab holesterol;
- Preprečuje razvoj bolezni srca, saj pomaga nadzorovati raven holesterola in s tem preprečuje zamašitev arterij zaradi prisotnosti maščobnih oblog;
- Ščiti srce pred poškodbami prostih radikalov, saj ima antioksidativne lastnosti;
- Pomaga zmanjšati vnetja v telesu zaradi prisotnosti vitamina E in protivnetnih snovi v njegovi sestavi;
- Preprečuje prezgodnje staranje, saj se bori proti prostim radikalom, ki so lahko povezani s staranjem celic;
- Zmanjšuje tveganje za raka in kronične vnetne bolezni, saj je bogata s protivnetnimi snovmi.
Ekstra deviško oljčno olje je vrsta olja, ki ima največ koristi za zdravje, saj se njegove lastnosti in hranila med postopkom pridobivanja ohranijo. Vendar ima deviško oljčno olje tudi enako količino vitaminov in mineralov, kljub temu da je šlo skozi dva postopka hladnega stiskanja, in ima zato tudi več koristi za zdravje in manj kislosti. Odkrijte druge zdravstvene koristi oljčnega olja.
Pomembno je vedeti, da je za uživanje koristi oljčnega olja nujno, da ima človek zdravo in uravnoteženo prehrano ter daje prednost uporabi oljčnega olja kot solatnega preliva ali priprave jedi, saj je odvisno od vrsta olja, ko se segreje, lahko izgubi svoje lastnosti in posledično nima toliko koristi za zdravje.
Kako uporabiti
Oljčno olje je vrsta maščobe, ki jo je treba uživati, najbolje vsak dan, pri čemer je priporočljivo, da je dnevna količina približno 15 ml, kar ustreza žlici.
To olje je treba uživati, po možnosti surovo kot solatni preliv, za dokončanje jedi ali kot nadomestek masla ali margarine, na primer pri pripravi kruha. Poleg tega lahko oljčno olje mešamo tudi z nekaterimi aromatičnimi zelišči, kot sta timijan ali česen, na primer za povečanje njegovih lastnosti in dodajanje arome živilom.
Tega olja se ne sme uporabljati za kuhanje, saj lahko pregrevanje spremeni njegove lastnosti in zmanjša količino antioksidantov ter kakovost mononenasičenih maščob. Pri kuhanju bi tako morali imeti prednost bolj zdrava olja z večjo količino nasičenih maščob, kot je na primer kokosovo olje.
V spodnjem videoposnetku ugotovite, katero je najboljše olje za kuhanje:
Je bila ta informacija uporabna?
Da ne
Vaše mnenje je pomembno! Tukaj napišite, kako lahko izboljšamo svoje besedilo:
Kakšno vprašanje? Za odgovor kliknite tukaj.
E-poštni naslov, na katerega želite prejeti odgovor:
Preverite potrditveno e-poštno sporočilo, ki smo vam ga poslali.
Tvoje ime:
Razlog za obisk:
--- Izberite svoj razlog --- BolezenLive boljePomagajte drugi osebi Pridobite znanje
Ali ste zdravstveni delavec?
NeFizicarFarmacevtska medicinska sestraNutricionistBiomedicinskiFizioterapevtKozmetikDrugo
Bibliografija
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson et al. Razlike v kakovosti oljčnega olja v sortah oljk. Bragantia. 71. 2; 202–209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. ANALIZA KISLINE IN KAZALO KISLINE V OLJNI KISLINI V TRIH PROIZVODIH NA OLJČNEM OLJU, KI SE PRODAJO V BRAZILIJI: DVE ZUNANJI DEVIČKI OLJČNI OLJI IN MEŠANO OLJE. Anali - 5. kongres o raziskavah in razširitvah FSG. 5,5; 55–57, 2017
- MINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO, RIBIŠTVO IN GOZDOVE. Bolje vejte, kaj jesti: oljčno olje. Na voljo v:. Dostopno 23. novembra 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Analitične tehnike za nadzor kakovosti olja. Projekt pripravništva, Politehnični inštitut v Tomarju.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta et al. Oljčno olje in zdravje. Prehransko. 15. 14. – 18. 2012
