5 razlogov, da bi pojedli več sira

Sir je dober vir pomembnih hranil in zato, čeprav se ne šteje za superhransko hrano, če redno uživa lahko prinese različne zdravstvene koristi.

Za izdelavo sira je potrebno mleko presaditi, postopek, v katerem je trdni del, ki vsebuje maščobe in beljakovine, ločen od tekočin. Odvisno od vrste siriščev in časa staranja je mogoče na primer imeti mehkejše sire, kot so skuta in ricotta, ali težje, na primer cheddar, parmezan ali modro.

Vendar pa imajo vse sorte sira odlične prednosti, ker vsebujejo enaka hranila kot mleko in jogurt, kot so kalcij, beljakovine ali vitamin B12. Vendar pa se lahko količine razlikujejo glede na sir.

Poleg tega je sir tudi izvor probiotikov, ki so dobre bakterije, ki pomagajo uravnavati črevesno floro in se bori proti težavam, kot so zaprtost, presežek plina ali driska.

1. Pomaga izgubiti težo

Sir je ena izmed najbolj proteinov bogatih živil, ki pomaga povečati občutek sitosti, saj ta vrsta hrane traja dlje od prehajanja želodca do črevesja, kar zmanjšuje željo, da bi pojedli več.

Vendar pa so najboljši siri za izgubo teže najjasnejši, kot so sveži sir, koča ali ricotta, ker imajo manj koncentracije maščobe.

Poleg tega nove študije kažejo, da lahko butirata, snov, ki nastane v črevesju po fermentaciji sira, poveča presnovo in s tem olajša žganje telesne maščobe. Oglejte si več nasvetov za zmanjšanje apetita.

2. Preprečuje raka na črevesju

Butirat, ki nastane v črevesju zaradi prebave sira, olajša delo in diferenciacijo črevesnih celic, s čimer preprečuje nastanek neoplastičnih mutacij, da se pojavijo ali spremenijo celice, da se ustvari rak.

Poleg tega ta snov tudi zmanjša pH črevesja, zmanjšuje možnosti malignih sprememb v celicah.

3. Zmanjšajte slab holesterol

Zaužitje sira pomaga uravnavati delovanje črevesja in zagotavlja bistveni burerat za delovanje črevesnih celic. Ko je črevesje zdravo, lahko tudi proizvede več butirata in velike količine te snovi pomagajo znižati visoke ravni slabega holesterola.

Tako je s sniževanjem ravni holesterola tudi sir odličen način za zaščito srca in celotnega srca in ožilja zaradi resnih zapletov, kot so visok krvni tlak, srčno popuščanje ali srčni infarkt.

4. Urejanje črevesnega tranzita

Kot jogurt ima sir tudi visoko vsebnost probiotikov, ki pomaga uravnotežiti črevesno floro, preprečuje nastanek težav, kot so zaprtje ali driska.

Na ta način je to hrana, ki pomaga zmanjšati nelagodje nekaterih črevesnih bolezni, kot so kolitis, sindrom razdražljivega črevesa ali Crohnova bolezen.

5. Krepi kosti in zobe

Če vzamete dieto s pravilno količino kalcija, kostne kosti zlahka in močne preprečujejo težave, kot je osteoporoza. Kot vsi mlečni izdelki ima sir dovolj kalcija in pomaga pri tej funkciji.

Vendar pa je sir primernejši od drugih derivatov, ker ima mešanico beljakovin in vitaminov B, ki olajšujejo absorpcijo kalcija v telesu.

Kar se tiče zob, poleg bogatega s kalcijem tudi sir ščiti pred erozijo kislin, prisotnih v živilih, kot so čaj, kava, vino ali brezalkoholne pijače.

Kako narediti kremasti sir na domu

Da naredim dober sir s kremo, da prenese kruh ali keks ali piškotek, moram slediti tem smernicam:

Sestavine:

• 1 liter polnomastnega mleka
• 20 ml belega kis
• 1 ščepec soli
• 1 žlica masla

Način priprave:

Kuhamo mleko in dodamo kis. Počakajte nekaj minut do mleka, nato pa preprosto odstranite najkrajši del z lončkom ali žlico in jo položite v skledo ter dodajte sol in maslo ter zmešajte z mešalcem, da dobite kremo. Nato shranite v stekleno posodo in jo hranite v hladilniku.

Kako narediti domači sir

Če želite tradicionalni sir, morate slediti korakom:

Sestavine:

• 10 litrov mleka
• 1 žlica sirila ali kalcij, ki jih lahko najdemo v supermarketih
• ½ skodelice soli

Način priprave:

V visoki lonec položite 10 litrov mleka, sirila in soli ter dobro premešajte. Naj počiva eno uro. Nato prelomite kremo, ki je bila oblikovana z žlico, in trdni del mešanice odstranite z žlebasto žlico. Ta trdni del je treba namestiti v sito, obloženo s čisto krpo. Temeljito stisnite krpo, da odstranite vso sirotko iz mleka, premešajte mešanico krpo v sira podobno obliko in pustite pustiti 8 ur. Če nimate sira doma, lahko uporabite plastično posodo in vrtate majhne luknje s konico vroče vilice na obeh straneh in na dnu posode, da sirotko lahko odteče in siri trdno.

Če želite preveriti veljavnost, vedite, koliko sirov lahko porabite.

Prehranske informacije o sirih

V naslednji tabeli je mogoče opaziti sestavo različnih vrst sira:

Ta tabela vam pomaga določiti najboljše vrste sira glede na namen vsake osebe. Torej, tisti, ki želijo izgubiti težo, bi se morali izogibati sirom z več maščobami in kalorijami.

Potrebna količina sira

Da bi dobili vse koristi sira, je priporočeni odmerek 20 do 25 gramov na dan, kar je enako 1 ali 2 rezine sira.

Glede na vsak cilj je treba prilagoditi vrsto sira, zlasti glede količine maščobe, pri tem pa upoštevati, da so bolj rumeni siri običajno tisti z najvišjo vsebnostjo maščob in kalorij.

Če imate intoleranco za laktozo, se naučite odstraniti laktozo iz sira in drugih živil.

Podatki o hranilni vrednosti za Minas Sir

Sir iz rudnika nima železa ali vitamina C, vendar je odličen vir kalcija, tako kot mleko in brokoli. Oglejte si druga živila, bogata s kalcijem, v: Hrana bogata s kalcijem.