Farinata je vrsta moke, ki jo NVO Plataforma Sinergia proizvaja iz mešanice živil, kot so fižol, riž, krompir, paradižnik in drugo sadje in zelenjava. Ta živila so donirane v industriji, restavracijah in supermarketih, ko so zelo blizu datuma poteka ali če niso standardnega trženja, kar pogosto pomeni, da le niso v obliki ali velikosti, primerni za uporabo v splošni trgovini.
Po donaciji se ta živila podvržejo postopku odvzema vse vode in zdrobijo, dokler niso v skladu z moko, podobno kot je storjeno za ustvarjanje mleka v prahu. Ta proces ohranja prehranske hranilne snovi in podaljša rok trajanja, kar omogoča shranjevanje in uporabo moke do 2 let.
Koristi Farinate
Uporaba farinata prinaša naslednje zdravstvene koristi:
- Pomaga rast in vzdrževanje mišične mase, saj je bogata z beljakovinami;
- Izboljšati črevesni tranzit z vsebnostjo vlaken;
- Preprečevanje anemije z vsebnostjo beljakovin, železa in folne kisline;
- Izboljšati imunski sistem tako, da je bogat z vitaminom C;
- Povečajte telesno težo, še posebej pri ljudeh s premajhno telesno težo.
Poleg tega uporaba farinata omogoča ljudem z nizkimi dohodki, da prejmejo hranljiv in varen obrok za zdravje, od živil, ki so še vedno visoke kakovosti, vendar bi to bilo zapravljeno.
Kako se lahko uporablja zdravilo Farinata
Farinata se lahko vključi v različna živila, kot so priprava juh, kruhov, peciva, pite, piškoti in soljeni. Ker se njihova skladnost lahko razlikuje glede na uporabljena živila, je pomembno tudi, da prilagodite recepte za dobro uporabo farinate.
Poleg tega se lahko uporablja za povečanje hranilne vrednosti enostavnih pripravkov, kot so juhe, kašice, sokovi in vitamini, ki so enostavni za uporabo. Ta moko se že uporablja v nekaterih obratih, ki distribuirajo živila brezdomcem in ljudem z nizkimi dohodki, in mestna vlada v Sao Paulu pod poveljstvom župana Doria načrtuje vključitev tega obroka v šole in dnevne centre.
Splošne dvome in nevarnosti Farinate
Pomisleki glede uporabe farinata so še posebej povezani z njegovo prehransko sestavo, ki je ponavadi neznana, saj je končna masa mešanica več živil, izdelana po prejetih donacijah.
Poleg tega še ni znano, ali bo njegova proizvodnja popolnoma varna za zdravje, ko se bo začela uporabljati v mestu São Paulo, ker Platforma nevladnih organizacij Plataforma Sinergia verjetno ne bo mogla proizvesti dovolj za zadostitev povpraševanja šolske mreže mesto.
