Nestrpnost do ne-celiaknega glutena je nezmožnost ali težava prebave glutena, ki je beljakovina, prisotna v pšenici, rži in ječmenu. Pri teh ljudeh gluten poškoduje stene tankega črevesa, povzroča drisko, bolečine v trebuhu in otekline ter otežuje absorpcijo hranil.
Že v celiakiji se pojavlja tudi intoleranca za gluten, a reakcija imunskega sistema povzroča bolj resno sliko, z vnetjem, intenzivno bolečino in pogostimi driski. Oglejte si več simptomov in način zdravljenja s celiakijo.
Preobčutljivost za gluten je trajna in zato je potrebno povsem izločiti gluten iz prehrane, tako da simptomi izginejo. Več o tem, kaj je gluten in kje je.
Simptomi nestrpnosti glutena
Simptome nestrpnosti glutena se lahko opazijo pri otroku takoj, ko se v hrano uvajajo žita. Najpogostejši simptomi so:
- Pogosta driska, 3 do 4-krat na dan, z velikim volumnom blata;
- Obstojno bruhanje;
- Razdražljivost;
- Izguba apetita;
- Hujšanje brez očitnega vzroka;
- Bolečine v trebuhu;
- Otekel trebuh;
- Bledo;
- Anemija pomanjkanja železa;
- Zmanjšana mišična masa.
V nekaterih primerih posameznik morda nima nobenega od teh simptomov in intoleranco za gluten je mogoče odkriti šele po drugih simptomih bolezni, kot so: kratki stres, refraktarna anemija, artralgija, kronična zaprtost, osteoporoza in sterilnost.
Kaj povzroča nestrpnost glutena
Vzroki za intoleranco za gluten so lahko genetski zaradi spremenjene prepustnosti črevesa ali zaradi teh dveh dejavnikov skupaj. Možno je prepoznati nestrpnost z naslednjimi izpiti:
- Pregled blata - čelo Van der Kammer
- Urinski test - test D-ksiloze
- Serološki test - preiskava krvi Antigliadin, endomizij in transglutaminaze;
- Črevesna biopsija.
Ti testi lahko pomagajo pri diagnostiki intolerancije za gluten, pa tudi dieti za izključitev glutena v določenem času, da bi ocenili, ali simptomi izginejo ali ne.
Kako je zdravljenje glutena intoleranca
Zdravljenje za intoleranco za gluten je v bistvu izključiti gluten iz hrane v življenju. Gluten se lahko nadomesti s koruzo, koruznim kosmičem, koruznim kosmičem, koruznim škrobom, krompirjem, krompirjevim škrobom, kasavo, maniokovo moko in škrobi.
Z odstranitvijo glutena iz prehrane lahko odpust simptomov izgine v nekaj dneh ali tednih. Tukaj je, kako narediti diete brez glutena.
Diet za intoleranco za gluten
Prehrana za intoleranco za gluten je sestavljena iz odstranjevanja vseh živil, ki vsebujejo gluten, kot so na primer pšenične moke, kot so pecivo, kruh in piškotki ter jih nadomeščajo z drugimi, npr. S krušno moko.
Tisti, ki trpijo za nestrpnostjo glutena, naj bi iz prehrane izključili naslednja živila:
Kruh, testenine, pecivo, torto, pivo, pico, prigrizke in katero koli hrano, ki vsebuje gluten.
Pomembno je, da posameznik pravilno sledi prehrani, da bi se izognili zapletom, ki jih lahko povzroči bolezen, zato je pomembno preveriti, ali živilo vsebuje gluten, in če je, ga ne uživajte. Te informacije so prisotne na večini živilskih nalepk.
Oglejte si druge vrste glutena, ki se jim morate izogibati, in katere lahko jedo:
Poleg tega Tapioca nima glutena in je odlična izbira za zamenjavo kruha v prehrani. Oglejte si, kaj recepti lahko pripravite v Tapioca, lahko zamenjajo kruh v prehrani.
