Kaj so vitamini in kaj počnejo

Vitamini so organske snovi, ki jih telo potrebuje v majhnih količinah, ki so nepogrešljive za delovanje organizma, saj so bistvenega pomena za vzdrževanje zdravega imunskega sistema, pravilno delovanje presnove in za rast.

Zaradi njegove pomembnosti pri uravnavanju presnovnih procesov, kadar jih zaužijemo v premajhni količini ali kadar v telesu primanjkuje vitamina, lahko to povzroči resna zdravstvena tveganja, kot so vid, mišične ali nevrološke težave.

Ker telo vitaminov ne more sintetizirati, jih je treba zaužiti s hrano, zelo pomembno pa je, da se prehranjujemo uravnoteženo, bogato z zelenjavo in različnimi viri beljakovin.

Razvrstitev vitaminov

Vitamine lahko razvrstimo v topne v maščobah in topne v vodi, odvisno od njihove topnosti, maščob oziroma vode.

V maščobah topni vitamini

V maščobi topni vitamini so bolj stabilni in odporni na učinke oksidacije, toplote, svetlobe, kislosti in alkalnosti v primerjavi z vodotopnimi vitamini. Njihove funkcije, prehranski viri in posledice pomanjkanja so navedeni v naslednji tabeli:

Vitamin

FunkcijeViriPosledice invalidnostiA (retinol)

Ohranjanje zdravega vida

Diferenciacija epitelijskih celic

Jetra, rumenjak, mleko, korenje, sladki krompir, buča, marelice, melone, špinača in brokoli

Slepota ali nočna slepota, draženje grla, sinusitis, abscesi v ušesih in ustih, suhe vekeD (ergokalciferol in holekalciferol)

Poveča absorpcijo kalcija v črevesju

Spodbuja proizvodnjo kostnih celic

Zmanjša izločanje kalcija z urinom

Mleko, olje iz polenovke, sled, sardele in losos

Sončna svetloba (odgovorna za aktivacijo vitamina D)

Varusno koleno, valgusno koleno, lobanjske deformacije, tetanija pri dojenčkih, krhkost kosti

E (tokoferol)

Antioksidant

Rastlinska olja, cela zrna, zelenolistna zelenjava in oreškiNevrološke težave in anemija pri nedonošenčkihK

Prispeva k nastanku koagulacijskih faktorjev

Pomaga vitaminu D sintetizirati regulativni protein v kosteh

Brokoli, brstični ohrovt, zelje in špinačaPodaljšanje časa strjevanja

Oglejte si več živil, bogatih z vitamini.

Voda topni vitamini

Voda topni vitamini se lahko raztopijo v vodi in so manj stabilni kot v maščobi topni vitamini. Naslednja tabela navaja vodotopne vitamine, njihove prehranske vire in posledice pomanjkanja teh vitaminov:

VitaminFunkcijeViriPosledice invalidnostiC (askorbinska kislina)

Tvorba kolagena

Antioksidant

Absorpcija železa

Sadje in sadni sokovi, brokoli, brstični ohrovt, zelena in rdeča paprika, melona, ​​jagoda, kivi in ​​papajaKrvavitev iz sluznice, nezadostno celjenje ran, mehčanje koncev kosti ter oslabelost in padanje zobB1 (tiamin)Presnova ogljikovih hidratov in aminokislinSvinjina, fižol, pšenični kalčki in obogatena žitaAnoreksija, izguba teže, mišična oslabelost, periferna nevropatija, srčno popuščanje in wernicke encefalopatijaB2 (riboflavin)Presnova beljakovinMleko in mlečni izdelki, jajca, meso (zlasti jetra) in obogatena žitaPoškodbe na ustnicah in ustih, seboroični dermatitis in normokromna normocitna anemijaB3 (niacin)

Proizvodnja energije

Sinteza maščobnih kislin in steroidnih hormonov

Piščančje prsi, jetra, tuna, drugo meso, ribe in perutnina, cela zrna, kava in čajSimetrični dvostranski dermatitis na obrazu, vratu, rokah in nogah, driska in demencaB6 (piridoksin)Presnova aminokislinGovedina, losos, piščančja prsa, cela zrna, obogatena žita, banane in oreškiPoškodbe ust, zaspanost, utrujenost, mikrocitna hipokromna anemija in napadi pri novorojenčkihB9 (folna kislina)

Nastanek DNK

Nastanek celic krvi, črevesja in ploda

Jetra, fižol, leča, pšenični kalčki, arašidi, beluši, zelena solata, brstični ohrovt, brokoli in špinačaUtrujenost, šibkost, težko dihanje, palpitacije in megaloblastna anemijaB12 (cianokobalamin)

Sinteza DNA in RNA

Presnova aminokislin in maščobnih kislin

Sinteza in vzdrževanje mielina

Meso, ribe, perutnina, mleko, sir, jajca, prehranski kvas, sojino mleko in obogaten tofuUtrujenost, bledica, težko dihanje, palpitacije, megaloblastna anemija, izguba občutka in mravljinčenje v okončinah, nepravilnosti v gibanju, izguba spomina in demenca

Poleg uživanja živil, bogatih z vitamini, lahko jemljete tudi prehranska dopolnila, ki običajno vsebujejo priporočene dnevne odmerke vitaminov in mineralov, ki so bistveni za pravilno delovanje telesa. Poznajte različne vrste prehranskih dopolnil.

Je bila ta informacija uporabna?

Da ne

Vaše mnenje je pomembno! Tukaj napišite, kako lahko izboljšamo svoje besedilo:

Kakšno vprašanje? Za odgovor kliknite tukaj.

E-poštni naslov, na katerega želite prejeti odgovor:

Preverite potrditveno e-poštno sporočilo, ki smo vam ga poslali.

Tvoje ime:

Razlog za obisk:

--- Izberite svoj razlog --- BolezenLive boljePomagajte drugi osebi Pridobite znanje

Ali ste zdravstveni delavec?

NeFizicarFarmacevtska medicinska sestraNutricionistBiomedicinskiFizioterapevtKozmetikDrugo

Bibliografija

• LUTZ, Carroll; PRZYTULSKI, Karen. Prehrana in dietna terapija. 5. Philadelphia: Mc Graw Hill, 2011. 90 - 103.
• COZZOLINO Silvia. Biološka uporabnost hranil. 4. Brazilija: Manole Ltda, 2012. 453-477.